正月裡，正月正，正月十五鬧花燈。再過幾天就是正月十五元宵節啦！別忘記要吃元宵哦！不過，小薇想問問：你們是甜黨或鹹黨呢？
甜黨：
以果仁、芝麻、豆沙等為餡料的湯圓。用糯米燙揉後的濕粉包成，餡較大，煮出來柔軟細膩。
鹹黨：
以鮮肉等為餡料的元宵。用乾粉滾製而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。雖然口味和做法稍有不同，不過湯圓和元宵都是以糯米為主的食品，含有精白糯米粉及大量澱粉。所以，從歸類來看，它屬於一種主食。
雖然元宵/湯圓好吃，不過吃的時候也要注意哦！3個元宵/湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。同時餡料當中不僅有糖，還有油脂，屬於高糖分、高熱量的食物。一不注意吃過量，就會給消化功能帶來負擔。
如何吃元宵/湯圓才健康
一、注意控制攝入量
在吃元宵/湯圓時，很容易吃過量，同樣的食量下，會比我們平時吃米飯攝入的更多。同時元宵/湯圓的餡，無論甜鹹都含有很高的熱量：以我們超市普通的黑芝麻餡湯圓為例，每100克湯圓含13.6克脂肪，根據其淨含量15粒290克計算，每個湯圓攝入脂肪為2.63克。
根據中國營養學會推出的中國居民平衡膳食寶塔，每人每天攝入的油應為25克到30克。按這樣計算，吃9個湯圓就能抵上一天的油攝取量了。
建議：
所以在吃元宵/湯圓時應有所節制，一天吃3個即可，同時吃了元宵/湯圓以後，其他主食的量就要適當減少。
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二、學會挑餡料
以下這些餡料屬於高糖、高油食物，最好慎選！
1.鮮肉餡：
內含大量豬油，飽和脂肪高。
2.巧克力餡：
營養價值低，商家為了降低成本，還可能放的是代可可脂和帶巧克力味的香料等做的餡料。
3.水果餡：
大多添加的是果味香精香料，並沒有補充維生素的功效。
4.無糖：
無糖食品不能含有蔗糖和澱粉糖，而是用其他甜味劑（如山梨醇、木糖醇）來代替。不過目前我國無糖產品比較混亂，有些商家不按國家規定的劑量使用甜味劑，其產品中的甜味劑含量往往超標。
建議：
優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。
三、學會怎麼吃
1.最好趁熱的時候，細嚼慢嚥，因為元宵/湯圓冷後，更難消化，會給胃功能造成負擔。
2.不要和油膩的食品（如紅燒肉、酥點等）一起吃，最好搭配一些蒸煮燉等方式烹調的食物，盡量控制一天中的總脂肪數量。
3.可以搭配一些低脂肪高纖維的食物，比如豆類、蔬菜類、菌類和藻類等食物。
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四、會吃還要會做
1.開水下
水燒開後，把元宵/湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾週不粘鍋壁。
2.小火煮
待元宵/湯圓浮起後，迅速改用慢火。
3.點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內保持似滾非滾狀態，水沸兩三次後，再煮一會兒，就可以吃了。
4.即時煮
元宵/湯圓最好現做現吃，放置別超過3天，現買的速凍元宵/湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
原文出處【元宵節吃元宵照著這個方法做，過嘴癮又健康！】
