提味

做菜為什麼要加酒？三個原因讓料理更美味！

作者＼食力編輯　張越評 酒身為有機溶劑，浸泡香料、肉類時，能把某些不溶水的香氣萃取出來；另外，使用酒、醋調味時，兩者在一…