【食譜】初學者也能完成的養生煲湯：藥燉排骨

專欄作家 — Thu, 21 Nov 2019 12:58:51 +0000

溫度下降的時候最愛喝一些有的沒有的熱湯，但自從有了孩子後真的很難再像從前一樣，騎著摩托車到夜市覓食。

有一天實在太想藥燉排骨的味道，於是就決定自己動手嘗試，才發現就算是廚房的初學者都能輕易完成這道夜市料理。

藥燉排骨

材料

■排骨：一盒（建議是小排，也可以跟市場的人員說是要來燉湯使用）
■米酒：少許

■藥包：一包（中藥行都買的到準備好的一包，亦可以直接指名要哪一款中藥包）

步驟

1.川燙排骨

將買回來的排骨放入滾燙的熱水中川燙，這個過程主要是要將排骨上的血水或是髒東西洗淨殺菌。

2.熬煮

將川燙過後的排骨放入新的熱水中燉煮，這個時候先將中藥包用熱水燙過，並且同時放入鍋中加入些許的米酒開始用小火燜煮。時間大約是半小時至兩小時以上，等待排骨變色後就可以盛碗上桌享用了！

這是貝果兒非常喜歡的一個懶人養生煲湯，兩個步驟就完成夜市的人氣料理「藥燉排骨」，用小火熬煮就不需要一直去顧火侯到底會不會燒焦等等問題。

另外如果是使用電鍋熬煮的話，就是將排骨川燙好之後，連同米酒、中藥包一同放入鍋中。外鍋放入兩杯水，重覆跳起來兩次就可以了！

像是其他的四物排骨或是十全排骨湯都可以應用這個方法，讓你輕鬆在寒冷的溫度下，溫暖家人的胃。

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