cookingmama – MamaClub HK | 媽媽嘅專屬資訊平台 https://hk.mamaclub.com 解決媽媽生活嘅大小事 Tue, 25 Jan 2022 02:21:44 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.2 https://hk.mamaclub.com/wp-content/uploads/2019/03/cropped-500x500_logo-32x32.png cookingmama – MamaClub HK | 媽媽嘅專屬資訊平台 https://hk.mamaclub.com 32 32 【懶人食譜】健康豆腐肉碎，超級簡單煮好餸！ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/17085/ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/17085/#respond Tue, 25 Jan 2022 02:21:44 +0000 https://hk.mamaclub.com/?p=17085 疫情下大家多機會親自下廚，我今次分享懶人豆腐肉碎，我用超正Willowgrove Hill加拿大無激素免治豬肉 …

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]]> 疫情下大家多機會親自下廚，我今次分享懶人豆腐肉碎，我用超正Willowgrove Hill加拿大無激素免治豬肉，我第一次煮就愛上，零調味都有香濃肉味，所以煎一煎搞掂好方便，皓皓超愛，你都快一起煮啦！

材料

加拿大Willowgrove hill無激素免治豬肉 100克

豆腐 一磚

蒜頭蔥適量

步驟

1. 豆腐水滾中火蒸五分鐘熄火

2. 炒香蒜頭，加肉碎炒熟

3. 加少量豉油、鹽、粟粉及蔥煮成茨汁

4. 倒在豆腐上，搞掂

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]]> https://hk.mamaclub.com/hk/learn/17085/feed/ 0 【食譜分享】 健康自製小餐包，懶人不揉版！ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/16912/ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/16912/#respond Mon, 25 Oct 2021 20:32:02 +0000 https://hk.mamaclub.com/?p=16912 為咗小朋友健康，媽咪唔識煮都會努力學！大家有無發覺出面麵包愈食愈唔飽嗎？ 我身邊有親戚喺麵包店打工，見過師傅做 …

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]]> 為咗小朋友健康，媽咪唔識煮都會努力學！大家有無發覺出面麵包愈食愈唔飽嗎？ 我身邊有親戚喺麵包店打工，見過師傅做麵包都係落超多膨脹粉，店家想麵包要幾大有幾大，食咗唔飽，更加愈吃愈唔健康，所以我都努力試做麵包，第三次終於成功，頭兩次我都差點放棄啦，成功咗兩個為食貓就有健康麵包做早餐同下午茶啦！

炮製麵包沒想像中困難，不用手揉，快做起來

高筋麵粉250克+有機豆奶175ml+雞蛋1隻

牛油14克+酵母粉3克+鹽3克+糖8克

1. 麵粉過篩，全部材料混合至無粉狀

2. 保鮮紙封面，發酵至兩倍大

3. 均勻攪拌3分鐘，分8份

4. 由外到內摺向中間，收口向下放烤盤

5. 保鮮紙封面，發酵至兩倍大

6. 麵團面上放芝麻，再塗上蛋黃液

7. 焗爐預熱，160度焗20分鐘，搞掂

見到實物超滿足，兩個小朋友好捧場，就連老公都讚呀！

#一次發酵約1小時 #二次發酵約半小時

#每個焗爐效能不太一樣 #烤焗時間只作參考

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]]> https://hk.mamaclub.com/hk/learn/16912/feed/ 0 【食譜分享】潮濕天要袪濕！簡單入味蓮藕炆排骨！ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/16430/ https://hk.mamaclub.com/hk/learn/16430/#respond Wed, 05 May 2021 01:26:53 +0000 https://hk.mamaclub.com/?p=16430 小時候我不喜歡吃蓮藕，到長大才知蓮藕對身體很好，特別現在我有濕疹才知道蓮藕對濕疹有幫助，蓮藕含豐富維他命C、鐵 …

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小時候我不喜歡吃蓮藕，到長大才知蓮藕對身體很好，特別現在我有濕疹才知道蓮藕對濕疹有幫助，蓮藕含豐富維他命C、鐵鈣鉀質，幫身體排濕氣袪濕，像最近潮濕天就很適合，加上健脾，減少疲累感，覺得身體累累的朋友記得煮蓮藕炆排骨來吃呢！

 

蓮藕炆排骨材料 

Willowgrove Hill無激素排骨12兩 + 蓮藕 1斤

 

蓮藕炆排骨步驟

1. 少量豉油鹽糖醃排骨2小時

2. 蓮藕切件

3. 大火炒排骨3分鐘，拿起備用

4. 大火炒蓮藕，加一碗水關蓋炆10分鐘

5. 開蓋倒入排骨，關蓋炆20分鐘，搞掂

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不是每個人家中都有焗爐，如果想炮製蛋糕，唔少朋友都會轉戰蒸蛋糕，蒸出靚靚蛋糕是好多人的夢想，包括我也是！不過弄過才知很難，我第一次炮製是完全失敗，不過再接再厲才有成功的機會，結果今次好成功，不用自發粉，一個鐘搞掂，吃下去軟綿綿很厚，加上皓皓都有幫手，也可以讓他學學煮食知識，大家炮製時，材料步驟記得跟足我做！

 

材料 

低筋面粉 75克

植物油 20克

雞蛋 三隻

黃糖 40克

生水 85克 (可用牛奶或配方奶代替)

雲尼拿油 幾滴 (如沒有可以不用)

 

步驟

1. 打蛋，蛋白分離，備用

2. 油、水，蛋黃同面粉過篩，搞拌

3. 蛋白分三次落糖，打至企身

4. 蛋白分三次加入蛋黃，輕力搞拌

5. 加雲尼拿油，搞拌

6. 掃層油落模，倒入蛋漿

7. 拎高放低模，令氣泡減少

8. 封好表面，減少空氣進入

9. 中火水滾蒸45分鐘，熄火焗3分鐘

10. 焗完倒扣，等凍脫模

自從成功炮製蛋糕我才知道外面的蛋糕是加了很多糖，所以我之後都很少會買蛋糕呢，要有健康生活就由飲食開始，無私分享希望大家都成功呀！

 

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