作者＼ㄚ樺媽媽
「每天一定要跟家人好好說說話，好好享受餐桌上的幸福時光，希望大家能透過食物、透過料理，獲得滿滿的愛與能量。」
每年一到新年，互道新年快樂恭喜發財之餘，總是握緊拳頭的告訴自己，今年的新年新希望就是「做一隻力爭上游的大米蟲」。雖然這麼說，但卻從好像從沒實現過。但是，我會一直有夢最美的做夢下去的！（堅定）
常常自己都會想，大家那麼辛苦工作是為了什麼呢？當然都是為了家庭啊！但是，若是三餐不正常而搞壞身體，而犧牲與家人相處時間，不就本末倒置了嗎？所以，每天一定要跟家人好好說說話，好好享受餐桌上的幸福時光。希望大家能透過食物、透過料理，獲得滿滿的愛與能量。
銀杏蓮子燉雞湯
材料：
1.切塊土雞半隻
2.新鮮去芯白蓮子150g
3.帶膜銀杏30g
4.紅棗10顆
5.黃耆10g
6.枸杞子5g
7.薑片3片
8.清水1500~1800ml
9.鹽適量
作法：
1.將切塊土雞肉冷水下鍋川燙，到水快沸騰前關火（約90℃），土雞肉夾起後用白開水洗淨備用。
2.蓮子、銀杏去芯，中藥材用清水稍稍沖洗乾淨。
3.湯鍋中放入薑片、雞肉、蓮子、銀杏、黃耆、紅棗、清水，大火煮開，去浮沫後轉小火煲1小時。
4.起鍋前3分鐘放入枸杞子稍煮，視個人口味用鹽調味即可。
丫樺媽媽的廚房小秘訣：
枸杞子不宜久煮以免發酸。
帶膜新鮮銀杏處理方式：
1.將銀杏放入沸水中煮2分鐘。
2.撈出後放入冰水中冰鎮。
3.撕除外膜。
4.用牙籤將芯由底部插入，取出銀杏芯丟棄。
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雞肉川燙方式：
1.將雞肉放入冷水鍋中。
2.放入薑片並加入少許米酒。
3.開火煮至快沸騰時關火（約90℃稍稍浸2~3分鐘）。
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4.將雞肉放至水龍頭下用清水沖洗乾淨。
【橙實文化】授權轉載 原文出處【ㄚ樺媽媽的百味餐桌：帶你品嚐大江南北的舌尖美味】
執行編輯：Hovis
核稿編輯：Julie
