最近大家都開始注重食物的營養，今次推介大家吃茄子，茄子皮含大量花青素及抗氧化功效，對眼睛好對皮膚又好！另外今次用蒸更可將營養盡量保留，大家有空記得試試呀！
冬菇肉碎釀茄子材料
茄子 2條
豬肉碎 6兩
冬菇 3隻
份量
適合五人食用
冬菇肉碎釀茄子茨汁
糖鹽豉油及鷹粟粉 適量
冬菇肉碎釀茄子步驟
1. 冬菇浸六小時水
2. 先切成冬菇粒，再與肉碎混合起來
3. 最後簡單以鹽糖及豉油調味備用
4. 茄子切到3/4後就夠了
5. 再把豬肉冬菇碎分別放入茄子中間
6. 中火水滾放入茄子蒸12分鐘
7. 蒸完後先清碟上水份，再準備茨汁倒入去
8. 把調味料倒在茄子上就搞掂了
小貼士
*用鹽水浸5分鐘再蒸可減少花青素流失
**如果想濃味點，茨汁可倒入適量蠔油
***大家要先確認進食者對材料無敏感
****食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷呀
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