上次教過大家整肉碎蒸滑水蛋，今次講吓另一款我哋勁鍾意食的三色蒸水蛋，撈飯超好味，想整到出嚟好靚可以考慮用玻璃盒整，蒸完反轉放出嚟睇落就會有齊三隻顏色啦！
三色蒸水蛋材料
雞蛋 3隻
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
水 適量
整三色蛋步驟
1. 處理同洗乾淨皮蛋同咸蛋的外表物質
2. 將咸蛋的蛋白同蛋黃分開
3. 將皮蛋同咸蛋蛋黃切粒放到碟上
4. 咸蛋蛋白同雞蛋一齊搞
5. 準備同等份量的水再加多少少水，放落去一齊搞
6. 煲水到大滾，放入皮蛋同咸蛋蛋黃隔水大火蒸2分鐘
7. 開蓋倒雞蛋水轉細火隔水蒸3分鐘
8. 熄火繼續關蓋，再焗5分鐘就食得啦！
三色蛋小貼士
1. 雖然咸蛋本身都咸，如果覺得唔夠咸，食前可落豉油
2. 我哋用不銹鋼碟整，傳熱比較快，如果用其他器皿要注意時間洗唔洗加長
**大家要先確認進食者對材料無敏感！
**食譜只供參考，一切份量大家要要自行判斷呀！
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