作者＼高寶書版-東森綜合台
冷凍雞肉因為生鮮度略差，往往產生一股腥味，讓小朋友望之怯步，但其實這股腥味也有妙方可去除。
只要用「檸檬皮」就可以幫雞肉去腥，雞肉的腥味多半來自內部的血水，如果你買的是肉雞，通常買回來之後，要先做去腥的動作，只要拿榨過汁的檸檬在雞肉上按摩搓揉，即可全去除肉腥味；若是已切塊的雞肉，則可加入檸檬汁，接著用手指抓揉一番，再用清水沖洗一下，可稍微洗掉酸味。
如此一來,還可以省下去腥用的薑,加上檸檬有軟化肉質的效果,可讓雞肉吃起來口感更佳,而且雞肉煮熟之後,還多了一股淡淡的檸檬清香呢!
除了檸檬皮妙用多之外,檸檬汁也是養顏美容的聖品,不過很多人在擠檸檬的時候,常常有個困擾,就是永遠都榨不乾淨,這該怎麼辦呢?其實只要先把檸檬壓過,讓檸檬軟化,再將檸檬對切,用叉子就可以擠得很乾淨;如果不要果肉的話,則可以把喝珍奶的寬吸管插在裡面,就可以讓檸檬汁流出來了。
