作者＼媽媽經編輯部
胰臟癌是存活率最低的癌症，五年的存活率僅僅只有7％，平均壽命通常只剩下3～6個月。而且胰臟癌初期的症狀不明顯，加上胰臟位於腹腔後方深處，一旦確診通常已經是晚期，無法開刀，因此胰臟癌不易發現，治療難度也高於其他癌症。
胰臟癌的預兆
基隆長庚肝膽胃腸科醫師錢政弘在臉書分享美國學者最新研究發現的「三個時期變化」。第一階段為胰臟癌診斷前的30至18個月，這時會出現高血糖的症狀，但身體組織還看不出有什麼變化。
第二階段為胰臟癌診斷前的18至6個月，血糖持續上升，而血脂下降，體重及皮下脂肪減少，內臟脂肪和肌肉量維持不變，高密度膽固醇也沒有變化。第三階段為胰臟癌診斷前6至9個月，這時大多數人都會有高血糖，而血脂肪、皮下脂肪、內臟脂肪和肌肉量皆會減少，整個人明顯消瘦。
錢政弘醫師提醒，若發現血糖和體溫不明原因持續上升，而血脂、皮下脂肪和肌肉卻逐漸減少（體重減輕），要小心可能是胰臟在發出警訊。另外，不明原因的疲倦、食慾不振、上腹痛、尿色變深、噁心也都可能是胰臟癌的徵兆。
而最有可能造成胰臟癌發生的原因主要是吸菸、遺傳、飲食等，另外，糖尿病和胰臟癌兩者互為因果，因此若出現不明原因的血糖升高或是糖尿病不受控，就要特別小心可能是罹患胰臟癌。
胰臟癌的症狀
根據肝病防治學術基金會的整理顯示，胰臟癌患者可能出現以下三大典型症狀。
1.黃疸
胰臟癌若長在胰臟頭部，腫瘤大到壓迫總膽管的話，會造成膽汁堵塞，出現黃疸，也就是眼白及皮膚變黃，所以長在這個地方的腫瘤會比長在胰臟體部及尾端的更容易被發現。
2.上腹痛
腹部會出現悶痛感且出現在上腹部中間，容易被誤以為是胃痛，這類胰臟癌引起的腹部疼痛感可能會從前面延伸到後背。一般人不易辨別腹痛究竟是胰臟癌還是其他腸胃道疾病所引起，肝病防治學術基金會就特別提醒，一般胃部疾病的治療效果相當好，若發現治療效果不如預期，就要盡快到醫院做更詳細的檢查。
3.體重減輕
不同於其他癌症大多在末期才出現食慾不振、體重減輕的症狀，胰臟癌在初期就會顯現這個徵兆，主因是腫瘤會分泌物質掠奪患者體內的蛋白質。
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少吃糖可預防
中研院研究證實，超過九成的胰臟癌患者，會出現一種KRAS基因突變，而糖就是造成這個突變的主因之一。高濃度的葡萄糖會對DNA造成損害，而使得KRAS基因產生異常突變，並引發胰臟癌。
值得注意的是，高糖食物不是只有蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等甜食，有些味道吃起來不甜的食物額外添加的糖反而更多，像是肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、番茄醬、沙拉醬、濃湯和酸味飲料等。
孫文蕙營養師也解釋，通常醬料在製造過程中會加入糖、澱粉增加濃稠感，因此番茄醬、義大利肉醬、烤肉醬、沙拉醬等醬料裡的含糖量非常高，而嚐起來酸酸的蜜餞、飲料，其實多數都會加糖，就連鹹的濃湯都會被店家加糖來取代味素。
董氏基金會調查就發現，半糖百香綠茶所加入的方糖量比全糖珍珠奶茶還要多。所以想預防胰臟癌，可不是單純不吃甜食就好，這些隱藏版的高糖食物也要盡量避免！
