平時大家蒸魚都會鍾意放甜或者咸梅菜舖面，不過梅菜瘦肉舖係蒸咗既茄子上同樣好味，加上蒸茄子比炒茄子有更多花青素嫁，所以大家一定要試吓梅菜瘦肉蒸茄子！
材料
甜梅菜 3條
茄子 2條
瘦肉 4兩
步驟
1. 梅菜浸20分鐘，浸好瀝乾後切粒
2. 瘦肉切粒後以少量鹽糖豉油粟粉醃好，茄子切件
3. 白鑊炒梅菜2分鐘拿起備用
4. 茄子先撒少量鹽，水滾中火蒸10分鐘
5. 中火落油炒瘦肉1分鐘，落梅菜炒炒
6. 倒入少量水後，關蓋煮4分鐘
7. 開蓋後倒入少量芡汁，再滾起熄火
8. 最後再舖係矮瓜上面就搞掂！
煮餸小貼士
*大家要先確認進食者對材料無敏感
**食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷
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