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小JM料理台:消暑湯水,老少都啱飲!沙葛豬骨湯

夏天熱辣辣,又唔想成日都煲冬瓜湯,仲有咩湯水可以煲?我就揀咗用「沙葛」來煲湯!你又有無飲過?其實沙葛唔止可以用來煲湯,仲可以用來炒菜添架!而今次我用「沙葛」煲嘅就係紅蘿蔔花生眉豆沙葛豬骨湯
沙葛簡介:
沙葛,味甘、性涼、止渴、通便而且具解酒功效,所以於中醫而言係有食療作用。而西醫研究指出沙葛有降血脂、血糖和預治心臟病方面的功效架。唔單止咁,沙葛仲有清熱消暑、生津潤燥嘅效用,夏天同初秋都啱食!
注意:
沙葛嘅種子及莖葉係有毒架,所以唔適宜食用!紅蘿蔔花生眉豆沙葛瘦肉湯
材料︰

紅蘿蔔 一條
花生
眉豆
沙葛
陳皮  一至兩角
生薑  數片
豬骨
做法︰

1. 花生、眉豆及陳皮浸洗,備用。

2. 將陳皮刮囊。

3. 將豬骨汆水,備用。

4. 將沙葛去皮及切厚片。

5. 紅蘿蔔刨皮後切厚片

6. 預先煲滾水,將豬骨、沙葛、紅蘿蔔、花生及眉豆放入

7. 最後加入將果皮及薑片,並以大火煲滾再轉細火煲兩小時即成。

沙葛煲完湯依然爽甜味美,小JM都好鍾意食!你睇佢幾滿足!

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