作者＼奈奈養樂多 蕭惠文
天氣越來越熱了，媽咪我也越來越常做不良示範～常手拿搖搖飲料，奈奈很喜歡吃珍珠，去年夏天就有做好幾回黑糖珍珠，但都沒有很成功，可能悶煮不夠久，所以吃起來還是偏硬，最後退一步買市售的乾燥珍珠回來煮。
除了怕有添加色素外，夏天在悶熱的廚房煮珍珠真的是在做三溫暖呀！又煮超久，最近＂郭姐茶坊＂的鮮奶黑糖粉圓（黑糖波霸鮮奶茶）太火紅，媽咪我不可能頂著豔陽排隊五個多小時之久，剛好有爬文到其他作法，居然有成功！ＱＱ軟軟的連陳先生都說好吃！
分享一下做法，製作黑糖珍珠的材料：
1.日本太白粉50g（全聯就有賣）
2.黑糖15g
3.白開水35cc
開始動手作囉！
1.先將35cc的水倒入鍋中，水滾後加入黑糖溶解，用小火加熱至沸騰，就可以熄火。
熄火後立即將太白粉倒入黑糖水中，用湯匙攪拌，等稍微冷卻後再用手將麵團拌得更均勻一點，攪拌過程中，若覺得太乾就可以適時加些水分，若太濕無法成團就加些太白粉。
這麵團的黏度是不太黏手的唷！（很一點點拉）
3.等麵團冷卻後放進剪開的塑膠袋中，用擀麵棍桿平。
不用太扁唷~厚度約0.3cm~0.5cm左右。
4.請奈奈拿吸管搓洞，因為在家裡找不到市售的粗吸管，所以先用奈奈小時候吸管杯的吸管。
因為這吸管是硬的，所以珍珠卡在上面不好下來只好用吹得下來，若是用市售的吸管軟軟的用壓的珍珠就下來了，省時又方便，而且這樣的珍珠大小一樣又比較圓，下方照片的上圖是用吸管壓的，小的圓柱體，不用另外搓圓（有幾顆奈奈有給我搓拉）實在是因為我的是硬吸管珍珠會卡在上面不好壓，所以我還是用刀子切成正方體，邊長大約是0.3cm-0.5cm囉，不用太大，因為煮完後珍珠還會再膨脹。
奈奈負責把方塊珍珠搓圓~當然只是部分啦！
再來就是煮珍珠啦！
1.先煮一鍋沸水，將所有珍珠丟進去煮到沸騰。
2.立即移到大同電鍋，外鍋放2杯水，開關跳起來後再悶30分。
3.將粉圓沖冷水洗掉黏液（就像下面這張照片這樣）。
再放回大同電鍋中，內鍋1杯水+黑糖，外鍋加1杯水至跳起來在悶30分鐘。
珍珠煮好囉~燈燈燈~
4.依各人喜愛甜度適當加入黑糖2-3匙後再加入鮮奶，就是鮮奶黑糖粉圓囉！
看奈奈喝得很開心，陳先生也說好吃那就是成功囉！
沒有煮完的珍珠可以先冰在冷凍，要煮時再拿出來煮就可以了，若是沒有吃完的珍珠要吃之前要再用電鍋熱一下就會軟軟QQ的囉~自己作好吃又衛生，吃了又安心呢！
【奈奈養樂多】授權轉載 原文出處【【親子茶bar】也來做郭姐茶坊的鮮奶黑糖粉圓（黑糖波霸鮮奶茶）】
