作者＼維媽
還記得之前分享過的【雞骨湯】嗎？因為有曾報導哺乳類動物的大骨含鉛，不適合小寶寶，雖然婆婆也很納悶以前還不是都熬賓仔骨給孩子這樣吃長大…三餐老是在外，外食的湯頭不也都是用豬大骨都熬煮才叫人間美味，只是～科技汙染讓環境改變…既然不適於小寶寶，馬麻們還是敬而遠之改其他食材取代為佳囉！
所以繼上回頗受好評的雞骨湯和活力蔬果湯後，今天則是取兩者之間～再加入新食材嚐鮮哦！！第一次熬雞骨湯是自己買腿腿回來取骨～(((有沒有這麼勤快丫～這次學聰明了，走一趟市場，買個雞胸肉請肉販老闆去骨～肉～直接趁新鮮製作肉泥冰磚，而雞胸骨就長下面這副德性…看起來遠比之前搬個雞腿回來取骨取個老半天輕鬆多了～
這次的新食材是牛蕃茄，媽媽我最愛蕃茄湯頭，「蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。蕃茄中含有穩定的化學物質，雖經高熱烹調，做蕃茄汁、罐頭都不易破壞蕃茄紅素，價廉物美，取食容易」
「蕃茄紅素掃除自由基的功能是ß胡蘿蔔素的2 倍、維他命E 的100 倍，它所含的維他命Ｃ，又是蘋果的十五倍，營養價值十分豐富。經過加熱烹煮的蕃茄，纖維組織會變得比較鬆軟，更易為人體所吸收」不僅營養價值高，更為料理增色不少～
食材(7日量)：雞胸骨一副、紅蘿蔔2條、洋葱1/2顆、牛蕃茄1顆
步驟：
1、只要以動物骨熬湯底，一定要先洗淨後川燙，把浮沫沖洗乾淨後備用。
2、將所有食材洗淨切大塊，水淹過食材。
3、大火煮沸後轉中小火熬煮40分鍾即可。
呈現微金黃色澤，果然閃閃動人吶～～
熬湯頭需以寶寶吃過確定無過敏情況的安全食材為主，可挑選久煮不易糊爛的根莖類為原則，預計下次新食材～～芹菜，不過給小寶寶吃的食物，除了不添加任何調味外～油脂也要記得瀘掉，避免造成小小身體負擔太大…尤其是加了骨頭下去熬煮湯頭，總是會有細小的小骨頭碎末一定要過濾乾淨避免噎喉。
但要濾油去渣渣，難道你以為等它靜置慢慢沉澱後撈上面的湯汁就萬無一失嗎？這時只要準備一個大碗、一條乾淨的新生兒紗布巾、橡皮筋一條，立馬讓你原本混濁帶浮油的湯頭，清澈見底…
我非常大推的是嬰兒紗布毛巾，不僅外出方便，即用即扔～用來當寶寶的口腔清潔最適合不過了，記得紗布巾一定要攤開尺寸大於容器～橡皮筋才有辦法套得住。
緊接著用湯匙一勺一勺慢慢的過濾，記得一定要少量慢慢濾，因為紗巾布很容易吸附湯汁後滲到外圍，所以中途我換了2次紗布巾～。
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今天食材準備的量，煮好約莫2碗公的湯頭，看看～蕃茄籽、還有黑咖色的小骨碎末…都濾得乾乾淨淨丫，我只要存留一週的冰磚量即可，剩下的湯底就可以用來熬粥或是煮麵都非常優捏。
【Smile Life ♥】授權轉載 原文出處【副食品（雞骨蔬菜湯之如何讓湯頭清澈小撇步）】
