作者＼媽媽經編輯 Kara
壽司是許多人喜愛吃的食物，米飯搭著新鮮的海鮮，讓人一個一個停不下來，更讓人覺得應該是很健康的飲食。但你知道壽司居然有這8大缺點嗎？孕婦更要注意會有流產的可能！
根據國外網站《HEALTH&HUMAN》的報導，整理出吃壽司的8大缺點：
1.不太健康：壽司的含糖量很高，在壽司的製成中，米飯都會配合著糖、壽司醋混合，而米本身就是容易讓血糖上升的食物，再搭配上調味裡的糖，更容易提高血糖。而且許多壽司店中的芥末不是真的芥末磨製而成，而是使用「染色辣根」染色，含的食用黃色5號是一種容易致癌的物質。
2.汞中毒：金槍魚，黃尾魚，藍鰭金槍魚，鱸魚和龍蝦等海洋魚類富含汞。魚類在水中攝取到，人類透過吃生魚片時將汞吃下，孕婦也要小心會對胎兒有所影響。
美國FDA建議孕婦不應該食用四種深海大型魚，把魚煮熟也無法避免重金屬。
3.李斯特菌：孕媽咪們吃壽司除了可能汞中毒外，更要小心「李斯特菌」。李斯特菌就是潛藏在沙拉、蔬果、未熟肉品中，若是一個不小心孕婦吃到被污染的食物，有可能垂直感染腹中胎兒，導致流產、死胎、早產，或在分娩時經產道傳染給胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎！因為壽司食材大多為生食居多，請孕媽咪們更要注意。
媽媽就是腹中胎兒的營養來源，若是生病或感染都會對胎兒有直接的影響，由於孕婦的腸胃功能較常人弱，食用沒有經過完全加熱、煮熟的食物，都可能會潛藏腸胃炎、食物中毒的風險，疾管署估計，每年全台約有50至100名李斯特菌感染案例，其中有三分之一病例都是孕婦，雖然對媽媽本身的影響看似不大，但新生兒感染死亡率高達五成。
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4.沙門氏菌：沙門氏菌通常是因為食物處理不當而引起的。但金槍魚中也有沙門氏菌，將魚冷凍也無法避免被沙門氏菌侵入，只能把食物煮熟才能預防。
5.食物中毒：據《HEALTH&HUMAN》的報導，38%的食物中毒都與海鮮有關，如果魚在運送過程中沒有好好保存，可能就會被細菌侵入，造成食物中毒的危險。
6.人造毒素：因為人類汙染海洋的關係，魚類生存在海洋中，魚身體中存在多氯聯苯和殺蟲劑，我們又吃魚類，就等於把汙染物，將汙染物吃下肚。
其中更要小心「雪卡毒素」中毒，這種毒素存在於「珊瑚礁魚」，也就是熱帶魚的頭部、皮膚及內臟，更無法透過烹飪去除。
7.寄生蟲：魚類的寄生蟲很多，如果沒有透過高溫烹調，生食可能也把寄生蟲吃下肚。盡量選擇乾淨衛生的店家，並以炙燒方式處理生魚片，降低食用的疑慮。
8.鯡魚蠕蟲病：當你吃完壽司後，嘴中有刺痛感，可能是因為「鯡魚蠕蟲病」，這是一種蠕蟲引起的寄生蟲病，預防這種疾病的最佳方法是避免食用生魚或未煮熟的魚。
婦產科楊濬光醫師曾撰文表示，生魚片顧慮是「汞殘留」與「衛生」的問題，重金屬有機汞的殘留，確實是個問題，因為吃入有機汞，不易排出體外，因此容易堆積在人體中，而有機汞已經證實有害腦部與神經的發育。
而婦產科蘇怡寧醫師也回答許多媽媽詢問有關孕婦是否能吃生魚片，他表示，生的東西怕的是增加細菌感染的風險，只要沒有衛生的考量，基本上是沒問題的。
最後，孕婦到底能不能吃生魚片？衛福部食藥局曾公佈攝食指南，孕婦及育齡婦女，每週至少均衡攝取7到9份（1份為35克，即成人3指併攏的大小及厚度）魚類，但應避免鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等。
參考資料：《HEALTH&HUMAN》
