住在日本，總會想念台灣味！尤其最近天氣變得好冷，每天都讓我想喝媽媽的電鍋雞湯。雖然媽媽不在身邊，但是幸好有台灣家人為我準備的電鍋！從沒用電鍋料理過的我，今天第一次挑戰就是看似困難，實際卻超簡單的『人蔘香菇雞湯』！
說穿了其實是一道非常簡單的湯品， 只要將食材全部放入電鍋內，按下開關等它跳起，就馬上可以享用啦～冬天就是要這一味！跟著胎胎一起來煮湯吧！
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人蔘香菇雞湯
食材
■雞腿肉 約500g
■乾香菇 10朵左右
■蒜頭 3〜4粒
■薑片 8〜10片
■人蔘片 數片
■酒 適量
■鹽 適量
雞肉建議事先用滾水汆燙，將血水雜質去掉後，用冷水洗淨，煮出來的湯才會清濁好喝喔！
步驟
1.用冷水先將乾香菇泡軟（約15分鐘），切去蒂頭並保留香菇水。
2. 在電鍋的內鍋裡放進雞腿肉、香菇。
3.放入蒜片。
4.放入薑片。
5.還有人蔘片。
6.倒入2杯香菇水。
7.2杯乾淨的水。
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8.適量的鹽巴與酒。
9.按下開關～自動煲湯！約30分鐘，開關跳起來後，先不要打開鍋蓋，讓雞湯再悶個5～10分鐘，肉更軟嫩。裝碗後就可以準備回味一下朝思暮想的台灣味啦！
【上田太太】授權轉載 原文出處：【簡單電鍋食譜-冬季暖暖心「人蔘香菇雞湯」】
