作者＼媽媽經編輯部 Reese
每天少吃一餐，會怎麼樣嗎？其實真的不會怎麼樣，反而有助於延年益壽！《新英格蘭醫學雜誌》於12月26日發表文章，內容表示間歇性斷食（intermittent fasting）對人體有諸多好處，包含有助於減肥、預防心臟病、治療糖尿病等等，禁食的人會更長壽。
不過，該研究者也聲稱現階段需要更多研究，斷食並不適合所有人（腸胃不適、準備懷孕、懷孕或哺乳期間的女生、糖尿病、低血壓、內分泌失調、厭食症、暴食症患者，不建議間歇性斷食），建議想要嘗試的民眾，從一天禁食18小時開始，依身體狀況逐漸累加至一周斷食兩天。
淺談人類的飲食習慣：從有一餐沒一餐到兩餐制、三餐制
那我們從小被灌輸的營養觀念：一天三餐、少量多餐，不就跟最新研究相違背了嗎？其實不是這樣的，簡單來說，古時候的土人整天在外狩獵，並沒有一天早中晚三餐的習慣，但是這不代表他們很快就會餓死，他們採取「飢則求食，飽則棄余」的概念，反而擁有一身精壯的肌肉，讓他們每天有足夠的精神與體力狩獵、務農、捕魚。
放眼古今中外，無論東方西方的歷史，人類「兩餐制」的飲食脈絡已經承襲千萬年之久。以中國來說，一直到了明朝，江南地區的富庶人家才開始有三餐制的習慣。當然，現代人的生活形態和飲食需求與過去完全不同，現代人採用間歇性斷食，一是為了減肥（人生大志，沒有比減肥更不想達成的事，對吧），二是為了讓自己的身體有更長的時間修復，例如：有重訓的人想要快速的增肌減脂、有三高風險的人想要改變飲食型態，讓自己活久一點。
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間歇性斷食的優點vs缺點
畢業於奧克蘭大學營養學系的健身Youtuber 「Peeta葛格」指出，間歇性斷食就是讓人體習慣長時間不攝取食物，來增加身體燃燒脂肪的時間。其優點是能夠減少發炎、細胞修復、抗氧化，最重要的就是提升生長激素、腎上腺素並且降低胰島素，藉此讓身體更有效運用脂肪來當主要能量來源。
缺點則是執行上有難度，斷食初期肚子有時候會餓，但是要搞懂到底是真的餓還是只是嘴饞；初期也可能因為不習慣，感到比較沒力氣；還有就是遇到親朋好友聚餐的時候，美味當前，很難克制自己不吃個一兩三口啊！
6／18斷食法：適合想輕鬆入門的你
《新英格蘭醫學雜誌》建議從斷食18小時開始試試看，6/18斷食法會是個不錯的選擇，意思是一天兩餐相隔六小時進食。例如，中午12點吃第一餐，下午6點吃第二餐，基本上就是早餐晚點吃，晚餐早點吃，這種做法比較容易執行，多吃大面積的原型食物，其實很有飽足感。
禁食時段可以吃什麼？
基本上沒熱量的都可以，例如喝水、黑咖啡不加糖奶、無糖的茶飲，豆漿、牛奶不行，至於零卡飲料或是有代糖的食品，需注意有些人吃了身體會起胰島素反應。
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間歇性斷食要執行多久？身體不舒服怎麼辦？
不一定，但是持續越久越有效，每天間歇性斷食會比一星期只有兩天間歇式斷食更有效。根據Peeta葛格的說法，通常採用間歇性斷食不會導致身體不適，如果不舒服，80%都是因為血鈉過低，可以含一點點鹽巴在嘴裡，一般來說馬上就會改善了，但若還是很不舒服，就去吃東西。
當然，吃什麼、吃多少也很重要，不能只吃零食或炸物這種沒有營養的食品。如果你從來沒有嘗試過，或是身體有其他疾病問題的話，事先一定要諮詢專業營養師、醫師或專家，看看哪一種入門方式和菜單最適合自己囉！
參考資料：文茜的世界周報、Peeta〈間歇性斷食法完整攻略〉
