除了我上次分享的沒糖黑芝麻蛋糕，今次我想做一個超簡單，不回縮軟綿綿的蛋糕讓筋肉寶寶試試！今次看到完成品是超開心， 整個蛋糕到第二天亦不會回縮，超有成功感！我知道有朋友弄了三次才弄好，細問起來應該是3隻雞蛋均勻搞拌好見起泡那邊出問題，大家記得要打蛋至企身，裏面不要看到有液體流動，這樣弄出來就會很軟，不會很硬了^^
蒸軟綿綿蛋糕材料
雞蛋 3隻
自發粉 100克
砂糖 60克
整軟綿綿蛋糕步驟
1. 先把3隻雞蛋均勻搞拌好見起泡及企身
2. 倒入砂糖後再搞拌
3. 自發粉分3次過篩倒人雞蛋後輕輕搞拌
4. 搞拌至不見粉粒即成
5. 蒸蛋糕器皿表面先搽上少許油，再倒入蛋漿
6. 中火滾水蒸20分鐘
7. 蒸好拿出先放涼，再輕力脫膜
8. 搞掂！
雞蛋數量愈多，蒸的時間要更多
**大家要先確認進食者對材料無敏感！
