作者＼錵鑶居家料理小教室
讓愛挑食的小朋友吃了也會喜歡這道料理，好媽媽趕快學起來煮給小朋友吃！
這道蟹黃豆腐煲是我在高雄餐廳吃到的，那時大家都已經吃得半飽了，可是一看到這道料理出來，大家又拿起碗筷淋上湯汁繼續吃。
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一般我們要在餐廳吃到到這料理也比較難，所以我嘗試了在家裡試做，發現其實這道料理非常簡單。材料也都是隨手可得的，只要簡單的在家裡，就可以端出「餐廳等級的菜色」，讓先生跟小朋友可以多吃好幾碗飯。
而這道料理我會加一些青豆仁，除了讓它顏色很漂亮之外，最重要的營養也要均衡一下。
不管是大朋友或是小朋友大家不要挑食，如果小朋友不喜歡吃，我就想辦法把這道料理變得好吃，變得讓他喜歡這道料理。
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小筆記
材料：雞蛋豆腐2盒、蒜泥少許、紅蘿蔔泥少許、鹹蛋一顆、水400cc左右、蟹肉少許、青豆仁、胡椒粉少許、醬油繞一圈、勾芡少許
做法：
1.雞蛋豆腐切成塊狀，油炸或煎出交相外皮後放置備用
2.起油鍋，依序放下大蒜泥、紅蘿蔔泥、鹹蛋炒至鹹蛋香味飄出
3.鍋內加入400CC的水，再加入蟹肉、青豆仁煮滾
4.可適當加些醬油增加煲湯顏色，起鍋前放入胡椒粉、做法1.的雞蛋豆腐、芡水煮至湯汁微微收乾即可上桌
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