一盤什麼都炒在一起可以讓家人們一碗接著一碗的超下飯必備料理：蔥爆蔬食牛肉！絕對是煮婦們必備口袋食譜名單啊～最近胖麻特愛一鍋通通煮在一起的快速料理，既省了媽媽的時間，也讓家人們可以把多種營養一次通通吃下肚，這次呢我就要來分享原來超下飯的蔥爆牛肉，胖麻還自己加了一堆蔬菜進去（因為這樣就不用另外再炒…是不是很讚！）
這樣就變成了一盤非常非常營養且絕對會讓大人小孩一碗接著一碗吃的蔥爆蔬食牛肉啦，重點食譜非常非常簡單，趕快一起看下去吧！啊～如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做，包准你第一次就上手而且絕對成功噢！
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蔥爆牛肉
材料：
1.牛肉300克（切絲，胖麻是用好市多賣的牛肋條）
2.青蔥6支（切斷，蔥白和蔥綠分開）
3.紅辣椒1支（可有可無）
4.大蒜4瓣
5.薑片3片
6.黃甜椒半顆（切絲）
7.紅甜椒半顆（切絲）
8.花椰菜數朵（切小朵）
■不能吃牛肉也可以換成豬肉絲。
醃料：
1.全蛋1顆
2.太白粉1大匙
3.米酒1大匙
調味料：
1.醬油1大匙
2.米酒1大匙
3.蠔油1大匙（一般醬油膏也行）
4.烏醋少許
5.白胡椒粉適量（可有可無）
做法：
1.先將切好的牛肉絲用醃料醃半小時。
2. 熱鍋加一大匙油後，放入蔥白和薑片爆香，翻炒約2分鐘。
3. 加入蔥綠、蒜頭,、辣椒繼續翻炒約1分鐘，炒好了盛起備用。（辣椒可有可無，如果寶貝要吃的話就不用加，胖胖的部分我是另外幫他炒一盤不辣的）
4.用同一鍋油入牛肉絲翻炒至六成熟後，加入剛剛的配料翻炒約2分鐘入味。
5. 再加入任何想要加入的蔬食繼續翻炒1分鐘（胖麻用的是可以在視覺上看起來很繽紛的黃甜椒/紅甜椒/花椰菜）， 加入一杯清水然後蓋鍋蓋將蔬菜悶熟一下。
6. 加入所有的調味料繼續翻炒，最後撒上點白胡椒粉（可有可無）就可以準備上桌啦！
鏘鏘鏘，一盤要青菜有青菜，要肉有肉，什麼營養都在裡面且超級下飯的蔥爆牛肉看起來是不是讓你食指大動啊！
我還順便幫胖胖蒸了個山藥蒸蛋，你看這樣一碗是不是營養滿分啊！
因為下飯所以胖胖可是整碗吃光光呢！
看完做法後是不是這蔥爆牛肉是不是有夠給他簡單，就因為超簡單所以阿木我鼓勵大家試試，包准超級下飯啦，分享給大家囉！
【胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載 原文出處【[親子料理] 包准超下飯又營養兼顧的*蔥爆蔬食牛肉飯*】
