飲食

作者＼食力編輯　張越評 酒身為有機溶劑，浸泡香料、肉類時，能把某些不溶水的香氣萃取出來；另外，使用酒、醋調味時，兩者在一起遇高溫產…

作者＼食力編輯　黃宜稜 近幾十年來，國人癌症發生率居高不下，加上健康意識抬頭，以及屢屢發生的食安事件，都讓「吃什麼可能導致癌症」成…

總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便…

作者＼食力編輯　林怡均 日本化學家池田菊苗發現食材若含有麩胺酸鈉，品嚐起來會讓人覺得更加美味，並將此味覺命名為「鮮味umami（う…

作者＼食力特派  蘇楓雅 你應該要知道的食事 根據2014年教育部學生健康檢查資料指出，台灣孩童有高達3成有過重與肥胖問題，孩童時…

作者＼食力編輯 隨著大眾對於飲食健康的關注提高，對於有色米的需求也隨之上升。但黑米、黑糯米，名稱這麼多種，到底差在哪裡？若單純以顏…

作者＼食力編輯　林玉婷 隨著現代人的生活步調加速，慢慢地我們開始得從「營養健康」與「方便快速」之間做選擇。即使偶爾忙裡偷閒能夠到市…

作者＼黃宜稜 到早餐店外帶餐點，可以看到有些店家直接將剛起鍋的蛋餅、吐司或漢堡裝進塑膠袋，而熱騰的飲料也直接被裝進飲料杯中，再附上…

作者＼BEYOND FITNESS 大部份人都想減肥，同時體重也會在朋友之間拿來討論，這時少吃甚至不吃往往就是減肥聖經，但是有人規…

作者＼夢娜 今天甜牙齒要跟大家分享如何烹飪肉類食材（牛排、排骨、燉肉之類）的基本功夫！話說做菜是一種藝術。藝術美不美見仁見智，但是…